Domingo

Sergio + Javier Torres

Esencia y estética

Estos dos gemelos dirigen las cocinas de Dos Cielos, el restaurante del cosmopolita hotel Me by Melià de Barcelona. Juntos forman un gran tándem, y se han convertido en una de las referencias de la alta cocina española. Serios, concienzudos, con una sólida base técnica aprendida junto a grandes maestros, son, al tiempo, tradicionales y modernos, a la hora de concebir los platos. Clasicismo y frescura al cincuenta por ciento. Cocina coherente que trata de convencer a través del sabor, huyendo de cualquier fuego de artificio innecesario y que se beneficia del mercado local pero también de la despensa foránea a la que los Torres no quieren renunciar.

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