Olivier Fernández

Un panettone de principio a fin​

El panettone, una de las preparaciones de pastelería más especializadas, requiere de una serie de procesos y técnicas que conforman la clave del éxito. De utilizarlos correctamente, de ejecutar con precisión depende absolutamente el resultado final, estético y de gusto. Olivier Fernández, maestro pastelero, mostrará todos los trucos y secretos.

Una vez realizado lo trasformará en un árbol de navidad que los asistientes al taller podran degustar y además, llevarse uno de recuerdo.

Fernández es actualmente, y desde 2007, director y profesor de la Escola de Pastisseria de Barcelona.

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